BBQ PIT BOX® bietet ein unübertroffenes gastronomisches Erlebnis

Von allen Grilltechniken, die ich bisher ausprobiert habe, halte ich das Grillen ganzer Schweine in North Carolina immer noch für die beste und authentischste
Das Besondere daran ist, dass der Brennstoff saubere, frische Holzkohle ist, die aus Holz gewonnen wird, das in einem anderen Brennkammer verbrannt wurde. Die frische Glut glimmt nur noch vor sich hin. Etwa 25 % der Säfte und Fette, die beim Kochen freigesetzt werden, setzen sich auf der Kohle ab, wodurch ein sehr reines, aber dennoch umamireiches Geschmacksprofil entsteht. Ein gutes ganzes Schwein gart auf diese Weise 17 bis 18 Stunden. Die Schwierigkeit besteht darin, dass ein Schwein mit einem Gewicht von etwa 100 kg gebraten werden muss, um den Leuten ein Festmahl zu bieten.
In den letzten sechs Monaten haben wir unter anderem an einem neuen Konzept für Heiß- und Schnellbacköfen gearbeitet, und das größte Modell dieser Reihe lud geradezu zu einem Test mit dem ganzen Schwein ein.  Unser L-Modell lief mit einer einzigen Ladung Holzkohle (8 kg) 12 Stunden lang, das ganze Schwein war in etwa 10 Stunden fertig, was es zu einem Heiß- und Schnellbräter macht, zumindest in der Kategorie der Schweinegrills. Die Temperatur des Grills lag im Durchschnitt bei 135-140°C. Das Ergebnis war überraschend gut. Obwohl ein frischer, mit Holz befeuerter klassischer Schweinebraten unübertroffen ist, wurde das Fleisch hier sehr gut gegart, und sogar die Haut war knusprig! Ganz zu schweigen davon, dass wir den Ofen außer ein paar Anpassungen an den Lüftungsschlitzen nicht angefasst haben. Er enthält 4-5 unserer eigenen innovativen Ideen, die wir sehr mögen (einschließlich des Fettabflusssystems, das wir für unseren Whole Hog Cooker entwickelt haben). Ein sehr einfaches und praktisches Gerät, das dem Grillen und der Grilltechnik eine neue Dimension verleiht.